家常菜谱之干锅腊肉手撕包菜的做法


更新时间:2019-03-10

材料:包菜、腊肉、花椒、蒜、姜、干红辣椒

5、倒入腊肉片翻炒片刻。

7、再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

3、炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

4、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可能保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,留心花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)

干锅腊肉手撕包菜的做法详解

干锅腊肉手撕包菜的做法:

1、准备资料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。

6、将当时调好的酱汁倒入锅中,开火烧开。

2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己把持,醋不要太多)。

配料:生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油